Más de mil representantes del sector lácteo global se reunieron en Santiago entre el 20 y el 23 de octubre en el encuentro que, por primera vez en la historia, se realizó en un país sudamericano, marcando un hito para la producción lechera nacional y su proyección internacional.

Con más de mil asistentes provenientes de 51 países, la Cumbre Mundial de la Leche 2025 transformó a Santiago en el epicentro de la industria lechera global. Entre el 20 y el 23 de octubre se desarrollaron cerca de 100 conferencias con 94 expositores internacionales, además de giras técnicas a predios lecheros, plantas procesadoras y centros de investigación del sur del país, que permitieron mostrar en terreno la realidad y el elevado estándar del sector lácteo chileno.

Según Sergio Niklitschek, Presidente del Comité Organizador de la IDF World Dairy Summit Chile 2025 y del Consorcio Lechero, “la Cumbre Mundial de la Leche fue un éxito rotundo, con una organización de primer nivel que fue destacada en forma reiterada por los participantes”.

Marcos Winkler, Presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) concuerda y afirma que “fue un evento extraordinario, (…) es un orgullo haber podido tener acá la Cumbre Mundial, se desarrolló de una manera impecable”. “Para nosotros como Fedeleche, tener al mundo observando a Chile, es tremendamente importante para poder mostrar lo que hacemos como productores”, agrega.

La realización del evento en Chile no fue casual. Para Niklitschek, “fue estratégico y una vitrina inmejorable para posicionar a Chile como un país serio y confiable, y para colocar al sector lácteo chileno en el mapa internacional, mostrando que tenemos sistemas productivos eficientes, con grandes avances tecnológicos y capacidad de innovación”.

El Presidente del comité organizador también destacó el valor de mostrar el trabajo colaborativo entre productores, industria y autoridades, así como el avance del país en sustentabilidad a través del sello “Chile Origen Consciente”, que permite llegar al consumidor con productos certificados en todo su proceso productivo.

EL DESAFÍO SOSTENIBLE

Con los más de 90 expositores, durante la cumbre se abordaron múltiples ejes estratégicos que abarcaron todos los eslabones de la cadena láctea. De esta manera, los principales temas abordados fueron los mercados y comercio internacional, la innovación y digitalización, la inteligencia artificial aplicada al sector lácteo, la salud y nutrición humana, la sustentabilidad y el bienestar animal, la inocuidad y resistencia antimicrobiana, la adaptación al cambio climático, nuevos productos y envases y la comunicación con consumidores para fortalecer la confianza en la leche como alimento esencial.

Todos estos temas fueron tratados bajo el lema de la Cumbre: “Nutriendo un mundo sostenible”. “En cada área se fueron desarrollando los diferentes temas en torno a la sostenibilidad, sustentabilidad, tecnología, medio ambiente, cada uno de los temas que se fueron tratando se van ligando entre ellos dando un marco importante en relación a que la leche es importante para nutrir a todo el planeta, a todos los niños”, explica Winkler.

“Un foco importante de este año fue relevar la importancia de los lácteos como un superalimento para alimentar al mundo y todos los esfuerzos que se están realizando para producirlos en forma sostenible, cuidando el medio ambiente, las comunidades y el bienestar animal”, complementa Niklitschek.

Considerando la evidencia científica y experiencias reales de los conferencistas y líderes globales que participaron en la Cumbre, las principales conclusiones obtenidas fueron:

  • En la próxima década habrá una demanda sostenida de productos lácteos y como sector lácteo global, el compromiso debe estar enfocado a satisfacer esa mayor demanda.
  • La sustentabilidad es un concepto que llegó para quedarse y el sector tiene que realizar su máximo esfuerzo en reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero, con un adecuado manejo de estiércol, dietas balanceadas, selección genética, pasturas bien manejadas y eficiencia energética.
  • Los consumidores serán cada vez más exigentes, por lo cual será fundamental la trazabilidad, la producción sustentable y la transparencia de todos los procesos.
  • Los sistemas pastoriles bien gestionados —como los de la zona sur de Chile— muestran ventajas en reducción de huella de carbono, biodiversidad y rentabilidad, lo que podría traducirse en un aumento sostenido de la producción de leche en las regiones de Los Lagos y Los Ríos.

DESAFÍOS DEL SECTOR LECHERO EN CHILE Y EL MUNDO

Ambos entrevistados coinciden en que a nivel nacional y mundial la industria lechera enfrenta desafíos similares. “En todo el mundo tenemos los mismos problemas, con el traspaso generacional, con la mano de obra, con el cambio climático, los estamos abordando de forma individual en cada país pero también en forma conjunta, uno va aprendiendo de cómo lo han hecho en otros países y nos vamos colaborando”, asegura el Presidente de Fedeleche.

En resumen, para Niklitschek la organización de la Cumbre “marcó un antes y un después, porque nos permitió crear una nueva imagen país para nuestro sector lácteo, demostrando que Chile es un actor confiable para la seguridad alimentaria nacional, comprometido con la sostenibilidad”.